SUROVINY
olivový olej extra virgin
4 strúčiky cesnaku
2 x 400 g konzervy paradajok
4 čerstvé paradajky
2 veľké hrste bieleho chleba
zväzok čerstvej bazalky
čerstvo zomleté čierne korenie
morská soľ
cukor
POSTUP
Na horúcom oleji jemne osmahneme tri na plátky nakrájané cesnaky.
Pridáme paradajky z konzervy a čerstvé paradajky nakrájané na kocky. Potom konzervu naplníme vodou a tiež nalejeme do hrnca. Privedieme do varu a necháme jemne vrieť asi 15min.
Medzitým si natrháme biely chlieb, idálne ciabattu, na menšie kúsky. Umyjeme bazalku, zbavíme lístky stoniek a natrháme ich.
Uvarenú polievku ochutíme soľou, korením a prípadne cukrom, ak nie sú paradajky dostatočne sladké.
Nakoniec pridáme do polievky natrhaný chlieb, čerstvú bazalku a jeden roztlačený strúčik cesnaku. Poriadne premiešame a necháme ešte 5min odstáť, aby sa chute prepojili. Chceme dosiahnuť hustejšiu konzistenciu, ktorú môžeme prispôsobiť pridaním chleba alebo naopak vody, ak je polievka príliž hustá.
Polievku podávame ozdobenú bazalkovými lístkami a pokvapkanú olivovým olejom.
